Bien que la diversité d'expression soit grande chez Midleton, il est assez aisé d'identifier les whiskeys qui y sont produits. Ceux-ci se caractèrisent par un fruité (fruits rouges) prononcé sur fond d'épices et de douces notes de céréales. La distillerie produit de magnifiques pure pot still whiskey, notamment le Redbreast
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :
COULEUR : vieil or à reflets légèrement ambrés.
NEZ : ample et très expressif, il est marqué par les fruits rouges (bourgeon de cassis) et les fruits mûrs (pêche). Il évolue avec délicatesse sur le bois brûlé et sur les épices douces (baies roses).
BOUCHE : riche et gourmande à l’attaque, elle est dominée par les fruits rouges (cassis). Elle dévoile au fur et à mesure les fruits exotiques (noix de coco) et les fruits mûrs (abricot, pêche). Elle révèle également le toffee et la praline.
FINALE : longue et ferme, elle évolue sur les épices (poivre doux) et les fruits confits (pêche). Elle se prolonge sur des notes de poire très mûre.
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